Hallo,
das Flanksteak ist definitiv eines meiner Lieblingsstücke. Es schmeckt einfach hervorragend und geht so mega schnell. Und bei geiler Fleischqualität verzeiht es auch kleinere Fehler. Eigentlich ist das immer eine gute Sache…
Aber es geht auch anders. Vlt. sogar besser… 🙂
Das letzte Flank habe ich nicht eingelegt oder gewürzt. Ich habs einfach so auf den Grill gehauen.
Bei ca. 48°C Kerntemperatur hab ich es runter genommen und aufgeschnitten… Ja das war echt rosa… Nein, ich mag das so nicht.
Aber ich hatte ja noch was vor… Da waren nämlich so Hotdog-Brötchen in der Voratskammer. Die wollten gegessen werden. Also hab ich sie aufgeschnitten und mit Chilli Bacon Jam bestrichen. Bacon-Victim eben.
Die aufgeschnittenen Dogs, habe ich in die kleinste Auflaufform des großen, blauen Schweden gepackt. Dann pro Brötchen drei Streifen Flank drauf. Eine Scheibe Cheddar und ab auf den Grill.
Wie lange? Bis der Käse schön gelaufen ist.
Dann noch Sauce und Röstzwiebeln drauf und ab dafür.
Nächstes Mal definitiv mit Gürckchen und Tomaten und Jalapenos…
Sehr lecker… Flank eben.
