Kartoffeln mal anders

Kartoffeln, die Allzweckwaffe für Beilagen aller Art.

Heute: Kartoffelspalten mit Rosmarin und Thymian

Diese Beilage ist weder spektakulär, noch schwer zuzubereiten. Aber verdammt lecker.

Das braucht man für 2 Personen:

5 (mittel-)große Kartoffeln

Olivenöl

Rosmarin

Thymian

Pfeffer / Salz

Die Kartoffeln waschen und kurz trocknen lassen.

Danach die Kartoffeln achteln, so dass schöne Spalten entstehen. 🙂

Die geachtelten Kartoffeln dann in eine große Schüssel geben. Genügend Olivenöl dazu. Wichtig ist, dass die Kartoffelspalten später alle komplett mit einer Schicht Öl überzogen sind, da sie sonst braun werden, während sie stehen/ziehen. Nach dem Öl, die Kräuter mit in die Schüssel rein und noch nach Geschmack salzen und pfeffern. Jetzt schön mit den Händen vermischen. Wie erwähnt, sollten alle Kartoffeln mit einem leichten Ölfilm bedeckt sein.

Wenn alles gut durcheinander gemacht wurde, die Schüssel abdecken und ein paar Stunden stehen/ziehen lassen. Dadurch wird der Geschmack der Kartoffelspalten intensiver.

Optional, kann man auch noch eine – oder mehrere – Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und über den Kartoffeln verteilen. 🙂

Ne halbe Stunde vor dem Essen die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Ich nehm dazu ne Gabel und lass die Kartoffeln kurz abtropfen. Dann ist das Backblech später nicht so sehr verölt…

Wer den Knoblauch mag, einfach mit auf s Blech und rein in Ofen. Ergibt dann super geile Knoblauchchips… 🙂

Bei ca. 180°C Umluft in etwa ne halbe Stunde lang im Backofen backen. Fertig.

Viel Spaß, gutes Gelingen und lasst es euch schmecken.